注水的牛肉從外觀上看起來反而會有鮮嫩的感覺，更加好看，但是我們仔細觀察的話就會發現牛肉上面會有水分冒出，用手摸會感覺到手上有比較多的水，用干紙貼上去紙會很快的濕透。

　　被注過水的豬牛羊肉往往是含有大量有害物質和病原微生物，會引起食物中毒和各種疾病，所以說我們在買肉的時候一定要瞪大眼睛。

　　如何辨別不合格的肉類

　　合格的豬牛羊肉在肉尸上會有檢驗合格的章，這是放心肉，可以購買食用。

　　而且新鮮的肉外觀色澤正常，是呈現嫩紅色的，并且非常有光澤，切割以后沒有水滲出。

　　不合格肉的瘦肉部分顏色會變得淡紅，脂肪部分蒼白無光，切割以后會流出大量的淡紅色血水。

　　而且注水肉因為含有大量的水分，在我們觸摸的時候會有血水流出，如果是已經買回家的肉感覺不正常，那么我們就找張紙放在肉切口的部位上，放置十五秒鐘，等到紙巾濕透以后取下，點火燒，能燒的就是合格的肉，不能燒的就是注水肉。

　　如何辨別不合格的海鮮

　　海鮮的合格與否，應該是好分辨的了。

　　淡水龍蝦的每節殼之間都會鼓起來一小塊肉，就證明供貨商把原本的鹽水龍蝦放到了淡水里面，這樣一斤龍蝦至少能吸水一百克，正常存放的龍蝦是不會有肉鼓起來的，而且有肉鼓起來的龍蝦沒過多久就會死掉。

　　不合格的活鮑，邊緣是鼓脹的，肉呈現白色，并不是正常的肉色，所以也是不合格的。

　　不合格的海參肚子捏起來硬硬的，幾乎是感覺不到彈性的，合格的海參肚子捏起來是比較有彈性的。

　　為了提高螃蟹的價格，很多黑心商販會在出售的前幾天給螃蟹喂食咸蛋黃或者是色素，讓螃蟹的肚臍呈現紅色，所以說不合格的螃蟹是難辨別的了。

　　不合格的魷魚肚子大多是鼓鼓的，這是因為不法商販在魷魚的肚子內塞了明顯的硬心，品質好的魷魚肚子是非常平坦的。

　　結語：生活，柴米油鹽醬醋茶，吃飯是重要的一項每日必做的事情了，而且吃的健康與否，直接關系到我們的身體健康，不合格的生鮮食品，含有大量的病菌和有害物質，一旦食用，會對我們的身體健康造成非常大的影響，所以說我們在買菜的時候一定要好好辨別合格的食物和不合格的食物。