1. 生吃雞蛋

　　很多人認為雞蛋如果熟了就會流失掉雞蛋的營養價值，所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮，同樣的，也會有人覺得雞蛋生吃可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。

　　其實，這種想法是完全不正確的，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中所含有的細菌都吃到肚子里去造成腸胃不適，并且會引起腹瀉等癥狀。

　　而且，雞蛋的蛋白含有抗生素蛋白，需要高溫加熱來破壞，否則就會影響食物中生物素的吸收，使我們的身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛或者是皮膚發炎等癥狀。

　　2. 隔夜吃雞蛋

　　雞蛋其實是煮熟了以后隔天重新加熱也可以再吃的，但是如果是半生不熟的雞蛋，在隔夜吃了以后會對我們的身體造成很大的傷害，如果雞蛋沒有熟透，很容易會滋生大量的細菌，造成腸胃不舒服，脹氣等情況。

　　同事，有的人覺得雞蛋煮的時間越久越好，這也是一個錯誤的說法，因為煮雞蛋的時間太長，蛋黃中的亞鐵梨子于蛋白中的硫離子化合生成難容的硫化亞鐵，很難被吸收。

　　3. 煎雞蛋煎的太老

　　如果油煎雞蛋煎的太老，那么雞蛋的邊緣就會被烤焦，雞蛋清里面含有的高分子蛋白質就會變成低分子的氨基酸，這種氨基酸在高溫下可以形成對人身體健康非常不利的化學物質。

　　4. 吃太多的雞蛋

　　雖然雞蛋中含有太多的高蛋白，但是如果食用太多，會導致代謝的產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。

　　所以，一般的老年人每天吃雞蛋不能超過兩個，中年人或者是青年人，還有從事腦力勞動或者是從事輕體力的勞動工作者，每天可以吃兩個雞蛋；從事重體力勞動的工作者，每天消耗的體力和營養比較多，可以從吃三個雞蛋；少年兒童由于身體發育，代謝較快，所以每天也應該吃三個雞蛋左右。

　　5. 空腹吃雞蛋

　　很多人早晨起來就空腹吃一個雞蛋就開始了一天的忙碌，其實空腹吃雞蛋不是很好，空腹進食高蛋白的食品，會讓蛋白質被迫轉化成為熱量給消耗掉，起不到雞蛋的滋補作用。

　　同時，在短時間之內，蛋白質如果過量的聚集在一起，蛋白質分解的過程中會產生大量的尿素、氨類等有害物質，一點也不利于我們的身體健康。

　　結語：綜上得知，吃記得真的有很大的講究，我們在注意雞蛋的食用方法的同時，也要記住肝炎患者、腎臟病患者、高熱患者和蛋白質過敏者是不宜吃雞蛋的，但是如果正確的食用雞蛋，是可以給我們起到很多的保健作用的，手機電腦前的朋友們都了解了嗎？