老年人膽結(jié)石吃什么好

　　雞內(nèi)金粥

　　[配方]粳米 100 克，雞內(nèi)金 6～10 克，白糖適量。

　　[制作]先將雞內(nèi)金洗凈灰塵，瀝干，置鍋內(nèi)以文火炒至黃褐色，研為細(xì)粉。再將粳米淘凈，放入鍋內(nèi)，加水800毫升，文火煮至米開(kāi)湯未稠時(shí)，加入雞內(nèi)金、白糖同煮，煮沸后待粥稠湯黏時(shí)即可停火，不宜久煮。

　　[用法]每日2 次，可作早、晚餐食用。以溫?zé)釣橐耍衫浞?/p>

　　[功效]補(bǔ)中益胃，緩急止痛，化石排石。

　　老年人膽石癥吃哪些食物對(duì)身體好

　　熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。

　　限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術(shù)前后飲食中的脂肪應(yīng)限制在20克左右，隨病情好轉(zhuǎn)可略為增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點(diǎn)心、奶油蛋糕等。

　　控制食用膽固醇高的食物，以減輕膽固酶代謝障礙，防止結(jié)石形成。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)。充足的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)償損耗，維持氮平衡，增加機(jī)體免疫力，修復(fù)肝細(xì)胞損傷，恢復(fù)正常功能有利。每日蛋白質(zhì)供給量為80～100克，宜選擇的食物有魚(yú)、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐。

　　補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。選擇富含鈣、鉀、鐵的食物。補(bǔ)充維生素C和 B族維生素以及脂溶性維生素也很重要。

　　多食富含纖維的蔬菜、水果，可減少膽結(jié)石形成。

　　戒食一切辛辣食物和刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。