牛肉選用的是上等黃牛肉，肥瘦相宜，融合了花椒、桂皮、山奈等多種香料的氣味。米粉能為身體提供碳水化合物，爽滑的米粉添上開胃的酸菜，真是讓人吃完這頓想下頓。

　　早餐就吃牛肉粉，對外地人來說可能不習慣。但中國疾控中心營養與食品安全所副研究員張倩指出，一頓完美的早餐要有主食、肉蛋類、蔬菜水果、牛奶或豆漿，牛肉粉就占了三樣，如果再配些豆腐干當小菜，就是營養均衡的早餐了。

　　“北京炒肝”偶爾解饞無妨

　　豬肉大蔥包子、炒肝和芥藍，“習大大21元套餐”受到大家的熱捧。包子是我們的特色健康食品，芥藍是十字花科中綠葉蔬菜的優秀代表。而對外地人來說，可能對炒肝就不太了解了。

　　其實北京炒肝并不是“炒”的，而是用口蘑湯煮成的。先將切好的熟肥腸段放入沸湯中，再放入切成薄片的生豬肝，隨后馬上用淀粉勾芡，出鍋前撒適量蒜泥。因為炒肝湯汁濃稠，又要不停攪拌，頗有“炒”的感覺，因此而得名。

　　北京同仁醫院營養科主管營養師武韜說，對于健康人群，偶爾吃一次炒肝來一飽口福對健康沒有影響，況且單從營養價值而言，豬肝中的蛋白質、維生素A、維生素C以及B族維生素、鐵、鋅、硒等微量元素的含量都超過了豬肉。

　　但是炒肝畢竟是肥腸、肝臟及純淀粉糊的組合，且調味料里也含有不少醬、醬油及鹽，建議三高患者好不吃，而健康人群吃動物肝臟好每周別超過100克。

　　老北京吃炒肝講究沿碗邊抿，并要配著小包子一塊吃。午餐時間，不妨來份健康營養的“習大大套餐”，幾個素包子，一碗炒肝，再配上一份涼拌青菜，享用一頓吃了舒坦的豐盛“大餐”。

　　“biangbiang面”吃面要喝湯

　　今年2月份，習大大設家宴款待連戰夫婦。因為習大大與連戰是陜西同鄉，餐桌上主打的就是“家鄉菜”:羊肉泡饃、肉夾膜、biang biang面，由于“biang”字難寫，習大大還特別用小紙條寫下來給連戰。

　　要說哪個地方的小吃全國風靡?陜西小吃一定能排上前三甲，而biang biang面無疑是具特色的一種美食。

　　biangbiang面，因做面條時，面與面板相互撞擊發出“biangbiang”的聲音而得名。又因為面條寬而長，所以也有人稱之為褲帶面，而陜西人的豪爽氣魄也從一碗面上體現得淋漓盡致。