米粉肉是我們日常生活中經常吃的一種食物。在我們的日常生活中，如果你經常性的吃肉，不僅可以補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助補充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的米粉肉呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　米粉肉的做法

　　材料

　　五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油

　　做法

　　1.先把五花肉切成一塊一塊的，然后將蔥切成一小粒狀的。

　　2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油。

　　3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因為米粉很吸水)。

　　4.將所有的材料讓入高壓鍋里面蒸三十分鐘后就可以了。

　　小訣竅

　　因為北方的豬肉沒有家里的豬肉香，所以我將肉先炒了一下，這樣可以去去腥味。在老家的時候，我們都是將所有材料直接拌勻上鍋蒸的，比在這兒做的香多了。

　　荷香米粉肉

　　材料

　　主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。

　　調料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。

　　做法

　　1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內，蔥、姜加入酒搗成汁待用。

　　2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。

　　特點

　　這道米粉肉的顏色非常的好看，而且一點也不油膩。

　　粗米粉制法

　　原料：大米500克，八角2克，桂皮3克。

　　制法：凈鍋上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分鐘至香、色呈微黃，出鍋磨成小米粒狀。

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