茶樹菇是生活中我們常吃的一種菌類，營養成分豐富，常吃對我們有諸多的保健功效，而雞丁更是很多人都特別愛吃的食物，今天小編就要給大家推薦彩椒爆雞丁。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來講講彩椒爆雞丁是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　彩椒含有的維生素和微量元素很多，對我們的健康非常的有益，能補血還能促進血液循環。

　　彩椒的果大肉厚，汁多甜脆又帶有少許辛辣味，多作為配菜出現在各式菜肴當中，這次聊到的“茶樹菇彩椒爆雞丁”也是如此。

　　茶樹菇的口感爽脆，味道清香，為一種受人喜愛的食用菌，與雞肉、彩椒配搭，滋味營養。

　　下面來具體介紹茶樹菇彩椒爆雞丁的做法吧。

　　茶樹菇彩椒爆雞丁做法

　　材料

　　茶樹菇200克、彩椒100克、雞胸肉200克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、蠔油、牛油、花生油各適量。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學校烹飪專業部主任，中式烹飪高級技師，經過他改良的菜品不僅美味還更加有營養。

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　　做法

　　雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;

　　彩椒去籽洗凈，切件備用;

　　將茶樹菇洗干凈以后，把它切成段狀，然后倒一些油進去炒;

　　開鍋下油，爆香拍蒜，下雞丁大火翻炒，攢少許米酒，加入茶樹菇和彩椒繼續翻炒，調味后炒勻即成。

　　蘑菇雞丁濃郁奶油湯做法

　　原料

　　蘑菇罐頭1小聽，嫩雞肉100克，牛奶250克，面粉1.5兩，蔥花5克，精鹽，料酒，味精適量，清油少許。

　　制法

　　1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。

　　2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。

　　3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。

　　風味特點

　　湯味醇厚，奶香濃郁。