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紅米的功效與作用及營養價值：
1、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。
2、紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗體力及維持身體正常的體溫。
3、紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功能。
4、紅米內含豐富的磷、維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病，又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
5、紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱苷滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更為明顯。
6、紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
（ 養生 ）
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