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食材
牛肉150g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉少量、淀粉少量、水少量。
步驟
1.準(zhǔn)備好牛肉(選的是牛腿肉，也沒有筋純?nèi)?。
2.切成小粒后開始剁(沒有筋很容易剁好的)。
3.加入淀粉。
4.少量的黑胡椒粉再剁均。
5.加入適量鹽(不需要太多，因?yàn)檫€要加幾滴味極鮮)。
6.滴入兩三滴的味極鮮。
7.加入適量的油再剁。
8.一直剁到都均了，然后拿起整個(gè)肉餡砸(這樣出來(lái)的牛肉丸子會(huì)比較有彈性比較好吃)。
9.剁好的肉餡裝好后加入少量的水。
10.攪拌均水與肉(打發(fā)的狀態(tài))。
11.擠出小丸子(比母指大一點(diǎn)，方便寶寶吃)。
12.擠好的肉丸子。
13.加入少量的水。
14.冷水放鍋蒸30分鐘左右(一般和煮飯時(shí)一起蒸更好吃)。
15.美味的牛肉丸子。
小貼士
1.加入水后可以放少量的蔥花，蒸出來(lái)后更加鮮美。
2.如果不單是小朋友吃，可以用大一點(diǎn)的碟裝起后碟底加入配菜再加牛肉丸子一起蒸味道也很不錯(cuò)的。
牛肉的益處
一，牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
二，牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
三，牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
