黑豆是常見的一種谷物，醋泡黑豆是比較常見的一種吃法，看見很多的老年人都會采用這種吃法，醋泡黑豆的功效與作用有什么?黑豆的吃法不止這一種，黑豆的吃法有什么呢?吃黑豆的禁忌也是比較多的，只有了解了禁忌，才能更健康的吃黑豆。

　　醋泡黑豆的功效與作用

　　1、美容護膚，抗衰老

　　大家都知道維生素E有很好的美容效果，黑豆中就含有很豐富的維生素E，所以醋泡黑豆是有一定美容作用的。黑豆經過醋泡之后，能讓身體更好的吸收黑豆中的花青素，花青素對抗衰老的作用是很顯著的。所以說醋泡黑豆能美容護膚。

　　2、健脾開胃，改善胃腸道狀況

　　經常吃醋泡黑豆還能起到健脾開胃的作用。食欲不振的時候，食用一些醋泡黑豆，能有效的提升食欲。黑豆中含有大量的粗纖維，這些成分能促進腸胃的蠕動，還能減少體內代謝的廢物和毒素，對于腸胃的改善有很大的作用，同時還能預防便秘。

　　3、降膽固醇

　　黑豆中含有豐富的異黃酮和卵磷脂，具有很好的降膽固醇的作用，還可以有效預防動脈硬化，對身體健康好處很多。

　　黑豆的吃法

　　第一種：黑豆粥

　　準備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升

　　具體做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分鐘，鍋中加清水1升，黑豆冷水入鍋，加入大米，大火煮沸轉小火煮30分鐘，喜歡咸的加鹽調味，喜歡甜的根據口味加糖調味即可!

　　第二種：醋泡黑豆

　　準備食材如下：黑豆1碗，陳醋適量

　　具體的做法：黑豆洗干凈之后放入干鍋中少數，知道豆子裂開，然后找一個封閉的容器，將炒熟的豆子放入到容器中，然后倒入醋，醋的量需要淹沒黑豆，所以泡一會之后會發脹，需要將罐子密封好，一個星期之后打開，黑豆都已經泡脹了。

　　第三種：黑豆芝麻糊