雞湯的做法
一、板栗參雞湯
配料：雞(半只)、板栗(十個)、胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)、鹽、胡椒粉。
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后把雞焯水。焯水后的雞洗凈加蔥姜煲一小時。撈出蔥姜、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。
2、放入胡蘿卜、枸杞半小時即可。可以根據自己喜好放香菜、香油等。
二、花菇燉雞湯
配料：雞一只(好是土雞)、花菇十朵。
1、雞清洗處理干凈。花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
2、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入姜片和蔥段，倒入少許料酒,放入泡發好的花菇。
3、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調味即可。
三、當歸竹蓀土雞湯
配料料：土雞(母雞1只)。當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、姜片(三片)、花椒(幾顆)。
1、買來的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。
2、加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。
3、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時后再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
怎樣燉雞湯好喝
雞湯的營養十分豐富，尤其是老母雞湯喝完一碗更是唇齒留香，它“補虛”的功效好所以很多孕產婦在孕期會選擇以雞湯進補。在冬天喝雞湯能抗寒保暖提高人體免疫力，有預防感冒，緩解感冒的功效。那么雞湯要怎么燉才好喝呢?
