在我們?nèi)粘Ｉ钪校炎邮潜容^常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢，吃茄子的好處又有那些呢，下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。

　　茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　材料:茄子400克、西紅柿100克、柿子椒50克、食鹽2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、醬油5毫升。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的茄子去皮用清水洗凈,切成塊,放入鍋中干煸一下，留著備用。

　　2、柿子椒(去籽去蒂)和西紅柿洗凈,切成塊。

　　3、油熱放入茄子翻炒,加適量清水煮沸,倒入西紅柿和柿子椒,加入調(diào)料,燒熟即可。

　　味噌汁茄子的做法

　　材料:茄子、味噌、油。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的茄子去皮用清水洗凈,然后將其對(duì)半切開(kāi)，翻入碗中留著備用。

　　2、在鍋中放適量的油燒熱,帶燒熱后將準(zhǔn)備好的茄子放入油鍋中過(guò)油隨后撈起，留著備用。

　　3、用吸油紙吸去茄子上多余的油分,將味噌汁淋一些在茄子上面。

　　4、把茄子放到烤箱中,以高溫烤約5分鐘,茄子軟了即可食用。

　　清蒸茄子的做法

　　材料:茄子、500克、香菇(鮮)50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。

　　做法

　　1、將茄子洗凈,去皮,切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂,除去雜質(zhì),洗凈;蔥洗凈切段,姜洗凈切片。

　　2、取一大碗,碗底碼上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯適量,再擺上蔥段和姜片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時(shí),取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。

　　紅燒茄子的做法

　　材料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片)、肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌一下)、蒜茸、姜茸、蔥花少許、洋蔥14顆(切粒狀)。