豆腐腦是街頭巷尾的小商鋪經(jīng)常都有出售的一種食物，因為口感爽滑，而且口味多變，所以一直以來都很受到人們的歡迎。那么豆腐腦自己在家里應(yīng)該怎么做呢?不知道的話請不要著急，今天的文章就來告訴你哦!
簡易豆腐腦
材料
豆?jié){，內(nèi)酯，涼開水。
做法
1.取一個容器，用少許涼開水溶解一點內(nèi)酯，剛打好的豆?jié){，微涼到80度左右，倒入內(nèi)酯碗里。
2.蓋個蓋子，靜置20分鐘左右。
3.后澆上喜歡的鹵汁或是滴點味極鮮，倒點湯，灑些蝦皮什么的，反正怎么吃隨意，南方的吃法里好像還有人撒糖呢。
這個做法里面告訴了大家怎么用豆腐來做成豆腐腦，是不是非常簡單呢?在這個基礎(chǔ)上面，可以隨意的添加你愛吃的配料哦。
小訣竅
溫度一定不能太高，否則會變酸，變成絮狀。倒入內(nèi)酯后，一定要蓋個蓋子，靜置一段時間，期間一定不能再去攪拌或移動它。
內(nèi)酯在使用的時候也是有講究的，大家購買的時候買小包裝的就可以了，一般五毫升左右就足夠做了，放多了反而效果不好，要記住哦。
肉絲豆腐腦
材料
黃豆，葡萄糖內(nèi)脂，黃花菜，肉絲。
做法
1.用豆?jié){機的小量杯量的黃豆。
2.豆子清洗干凈，泡6個小時。
3.過濾煮好的豆?jié){。
4.把用涼水融好的一小勺內(nèi)脂倒入80度左右的豆?jié){中，靜止半小時，豆腐腦終于做成功了!
5.做好了之后把黃花菜以及肉絲都給放到豆腐腦上面，這樣一碗豆腐腦就做好了，你還可以放一些木耳或者其他的菜來搭配哦。
