5、黑巧克力隔水加熱融化裝入裱花袋，擠出蕾絲邊兒(或者隨自己的喜好做出各種圖案)。
6、將模具放入烤箱熱水盤中，約60分鐘左右，取出晾涼即可食用，冷藏4小時(shí)口感味道會(huì)更好。
棉花芝士蛋糕
材料
㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。
㈡低面40克，粟粉30克。
㈢蛋黃4個(gè)。
㈣蛋白4個(gè)，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克。
做法
⒈首先將事先準(zhǔn)備好的倆個(gè)模具掃上一層油備用。
⒉把㈠放入不銹鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。
⒊加入㈡拌勻、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)
⒋將㈣中的蛋白攪拌至發(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
⒌將準(zhǔn)備好的芝士混合料倒入模具中，約八分滿即可。然后用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色。
小訣竅
如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動(dòng)物鮮奶油代替牛奶。
芝士即為奶酪，(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。
就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
總結(jié)：芝士非常美味，如果你還沒有嘗試過的話可一定要吃吃看了!關(guān)于芝士蛋糕的做法文章里面已經(jīng)都教給大家了，如果你是一個(gè)心靈手巧的人，那么就趕緊試試看吧!做的過程當(dāng)中注意衛(wèi)生，器具都要洗干凈哦。
