夏天了，人們的飲食也跟著改變了，變的很清淡，變的清熱解暑。那么你知道有哪些清熱解暑的食物嗎?知道夏天吃什么好祛暑嗎?今天我們就來為大家介紹一下清熱解暑的菜，供大家選擇。
炎熱的天氣，吃上一點清熱解暑的菜，是非常舒服的一件事。下面就讓我們看看都有哪些清熱解暑的家常菜吧。
清熱解暑的家常菜
涼拌素什錦
材料
芹菜、胡蘿卜、木耳、腐竹、生花生、鹽、雞粉、香油、糖。
做法
1.芹菜去老梗，去老筋，切斜段兒，胡蘿卜切片兒，腐竹開水泡發，木耳冷水泡發，花生泡冷水。
2.接著將花生下滾水鍋煮熟，是否去皮隨意，放入冷水中備用，再燒滾水燙熟芹菜，胡蘿卜，木耳，腐竹，放到微涼后下容器內，加入花生，落鹽，雞粉，少許糖拌勻，點香油即成。
苦瓜拌蝦仁
材料
瓜1根、鮮蝦100克、大蒜、耗油、生抽、料酒、白胡椒、鹽、香油、食用油。
做法
1、鮮蝦洗凈。
2、去頭去皮，剝出蝦仁挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉、鹽腌制十分鐘去腥。
3、然后將苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤切成薄片。
4、水中加兩滴油，水開后放入苦瓜，蝦仁焯燙2分鐘。
5、撈出瀝干水分過涼開水。
6、蒜壓成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油調成料汁。
8、料汁與苦瓜蝦仁拌勻。
9、鍋中放入食用油，小火炸香花椒。
10、去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上拌勻即可。
