老人午餐食譜大全

　　老人午飯吃什么，這看似平常的小事，卻關(guān)乎著老年人這一龐大群體的健康。有一句話講得好，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。老年人身體功能逐漸退化，消化吸收能力變差，早上由于起床由于經(jīng)過一夜的休息，生理功能還為完全調(diào)整好吸收自然不好，晚上由于吃太多可能會影響睡眠，因此老人的午飯就顯得至關(guān)重要。午餐要好，因為起著承上啟下的作用，一方面補充上午的熱量消耗，另一方面還要為下午供給熱能。所以，應(yīng)豐富些，主食、葷菜、素菜都應(yīng)該有。

　　午餐營養(yǎng)面

　　材料

　　掛面，柿子，木耳，小白菜。

　　做法

　　1.現(xiàn)將鍋中注入水燒開后下入面條(面條要多煮一會才能熟)，面條煮熟后撈出放入冷水中，這樣面條更筋道

　　2.然后倒掉煮面條的水，做湯魯。將切好的番茄放入鍋中翻炒，炒出些汁后放入些小白菜，泡好的木耳一起炒(這些青菜都可以依個人口味靈活搭配的，家里有什么蔬菜就放點什么)。然后放入鹽，雞精調(diào)味，喜歡吃酸的可以加些醋~

　　3.這時將冷卻的面條用漏勺乘出放入盤中，將做好的鹵汁倒入面中，一道簡單的營養(yǎng)午餐面就做好了。

　　五谷雜糧米堡

　　材料

　　一鍋五谷雜糧米飯，1個雞蛋，2片培根，半碗熟毛豆，沙拉醬適量。

　　做法

　　1、燜一鍋五谷雜糧飯(大米/黑米/蕎麥/燕麥/高粱米/)

　　2、熱鍋下適量油，煎培根、蛋餅。

　　3、拿一張保鮮膜，舀一勺米飯在保鮮膜上。

　　4、將蛋餅、培根和毛豆都平鋪上面，撒上沙拉醬。

　　5、再舀一勺米飯放在食材上面。如果不平整，可以用一個干凈的碗倒扣上面，再拿起來米飯就平整了。

　　6、然后保鮮膜將米堡包起來，用手輕輕揉捏，讓米飯和食材都更加有型和緊實。

　　7、后撕開保鮮膜的一個口即可開吃。

　　老人午餐飲食原則

　　1、不能隨便應(yīng)付

　　兒女們上班的上班，應(yīng)酬的應(yīng)酬，退休在家的老人中午都吃的什么呢?許多老年人，因為子女中午上班去了，不在家吃飯，因此在吃午飯時都是隨便煮點面條或白粥，簡單的應(yīng)付過去。這種做法是不對的，午餐是三餐中重要的一餐，它起到承上啟下的作用，彌補早餐時的消耗的熱量，提供下午的能量，因此不能隨便應(yīng)付過去。

　　2、就餐心情很重要

　　老人午餐營養(yǎng)固然重要，但進餐環(huán)境和情緒可能更重要。《中國居民膳食指南》中指出，與家人和同伴一起吃午餐，不僅增加樂趣，還能增進食欲、促進消化。子女們平時工作繁忙，周末好能陪父母一起吃頓午餐，對老人身心健康非常有益。女有時間應(yīng)該多回家陪陪父母，多給他們創(chuàng)造一些精心準(zhǔn)備午餐的機會。