說起家常燉雞，大家應該都不陌生吧。家常燉雞的主要原料就是雞肉，所以營養價值自然是特別高的，所以它特別的受歡迎。想知道燉雞的做法大全以及怎樣燉雞好吃嗎?那就一起來看看吧。
燉雞的口感比較鮮嫩，無論你是牙齒健康的年輕人還是牙齒不好的老年人，都是可以放心食用的。
方法一
材料
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量。
配料
干紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
做法
1、首先把小雞剁成雞塊，用熱水把它多洗幾遍，洗干凈血水(不喜歡過水，所以用此方法)，瀝干水。
2、炒鍋注油燒5成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。
3、再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香。
4、加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。
5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘。
6、后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它們煮熟即可，然后加入蔥段起鍋。
方法二
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續慢燉二十分鐘。
7、后加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
