雞肉是人們日常生活很常見的肉食食物了，而雞架更是作為下酒菜或者零食深受人們的喜歡，它們口感鮮美，肉質白嫩。那么辣炒雞架怎么做呢？下面我們就一起來看一下辣炒雞架的做法吧。
雞架可以很好的補充我們人體所需的膠原蛋白，是很好的零食。如果我們自己學會了它的做法，就不用去小攤上購買了，也不用擔心它的衛生問題了。
辣炒雞架
材料
原料
雞架，青椒。
配料
花椒，八角，蔥，姜、蒜，干辣椒。
做法
1、首先將雞架用清水清洗干凈，接著將干凈的蔥、姜、蒜、干辣椒等配料切好以備用。
2、煮鍋里加水，下蔥段、姜片煮沸。下雞架微焯一下，去除血腥雜質。
3、將焯好的雞架盛出。
4、底鍋熱油，放入八角、花椒爆香。
5、接著依次放入干辣椒以及切好的蔥、姜、蒜翻炒幾下，后將去除腥味的雞架倒進去進行翻炒。
6、先加蠔油炒兩三分鐘，再加醬油上色，再倒入料油。
7、然后加鹽，加水，小火煮10分鐘。
8、待收汁，放入青椒即可。
小訣竅
雞脖做前一定要仔細清洗干凈。
饞嘴夜宵炒雞架
材料
雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然。
做法
1、熱一鍋水，放姜片，大料，花椒，鹽。
2、將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味。
3、煮好的雞架撈出(我把大料姜片也一起撈出來了，炒的時候再用)。
