做法

　　1、黃花如果吃不慣可以不放，和木耳一樣先用熱水泡上。

　　2、黃花木耳泡發(fā)后把水倒掉洗兩遍去泥沙，蔥姜蒜切粒備用。

　　3、肉切片，放一點(diǎn)鹽和黃酒上味，然后放一些水淀粉抓勻后從雞蛋碗里來(lái)一點(diǎn)蛋清抓勻。

　　4、黃瓜切片，用鹽腌上，剎出水分，這樣可以使口感脆嫩。

　　5、坐水把木耳黃花焯一下出來(lái)。

　　6、鍋?zhàn)统措u蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的雞蛋不蓬松，口感不好。

　　7、炒完雞蛋的鍋不用刷，直接倒些油下肉片，蔥姜蒜炒，噴黃酒提香。

　　8、然后下腌好的黃瓜，黃瓜炒之前先把剎出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黃花木耳炒勻。

　　9、然后放醬油、鹽、胡椒粉、醋，翻炒均勻，下雞蛋炒幾下就可以出鍋了。

　　方法四

　　材料

　　豬肉150克，雞蛋2個(gè)，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉各適量。

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個(gè)干凈的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

　　2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預(yù)留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。

　　3.黃瓜切斜片;木耳事先泡水發(fā)好，撕碎成小塊。

　　4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。

　　5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后，將雞蛋盛出備用。

　　6.鍋中留少量底油，開(kāi)大火燒熱，下入蔥花、姜末，爆香。

　　7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調(diào)味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。

　　8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。

　　9.出鍋前，淋上點(diǎn)香油即可。

　　方法五

　　材料

　　豬通脊300g，雞蛋2枚，醬油1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，干木耳20g，干黃花20g，黃瓜1根，姜碎1茶匙(5g)，大蔥絲1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，油4茶匙(20ml)，香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1.豬通脊用清水沖洗干凈并擦干水分，切成5cm長(zhǎng)的細(xì)絲。黃瓜洗凈，先斜刀切成4cm寬的小段，再立起切成菱形薄片。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。

　　2.干木耳和干黃花放入溫水中浸泡20分鐘，使其充分泡發(fā)，再將木耳擇成小朵，黃花切去根部。

　　3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蛋液灑入，待蛋液即將完全凝固時(shí)用鏟子迅速攪打至散成雞蛋碎，再盛出待用。

　　4.鍋中留底油，燒熱后放入姜碎和大蔥絲爆香，再將豬肉絲放入迅速翻炒至熟，隨后放入木耳小朵和黃花，調(diào)入料酒、醬油和鹽翻炒約3分鐘。

　　5.接著將黃瓜片和雞蛋碎放入，拌炒至勻。

　　6.后淋入香油出鍋即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的醋溜木須的做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃醋溜木須肉的人來(lái)說(shuō)，真是太好了。看了上面說(shuō)的木須肉的做法以及木須肉的家常做法，垂涎欲滴的就快去試一試。