3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。

　　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關火。

　　辣椒炒豆腐干

　　材料

　　豆腐干、青紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。

　　做法

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

　　2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

　　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　韓式辣炒豆腐

　　材料

　　北豆腐1塊，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。

　　做法

　　1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。

　　2、豆腐切成1厘米左右厚的塊，放入沸水中焯一下瀝干。

　　3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。

　　4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟后加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉小火燉煮。

　　5、根據情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。

　　小訣竅

　　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。

　　2、韓式甜辣醬我用的是“清靜園”牌的，在超市的進口商品貨架可以找到，戶戶牌的雖然也不錯，但是有點咸。

　　3、豆腐不怕燉，燉得久一點更入味，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒豆腐皮的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炒豆腐皮了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。