做法

　　1.豬肚洗凈;蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片。

　　2.鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜、豬肚煮熟后撈出。

　　3.豬肚稍涼時片開，再切條。

　　4.把調料(紹酒150毫升、高湯200毫升、鹽3克)混合拌勻，放入豬肚條浸泡4個小時左右，使豬肚入味。

　　5.撈出裝盤后就可以吃了。

　　豬肚湯

　　材料

　　豬肚1個，白蘿卜兩根，豬軟骨400g(斬塊)，香茅5支(拍扁)，老姜1小塊(拍扁)，小紅蔥15粒(剝皮)，胡椒粒適量(拍碎)。

　　做法

　　1、豬肚事先處理干凈。

　　2、白蘿卜削皮切厚塊狀，豬軟骨汆水，刮去肥油的部分。

　　3、鍋里注入足夠的水大火煮開，將所有材料加入，煮滾后改慢火。

　　4、待豬肚煮至筷子可插入時撈起，待涼后切件。

　　5、湯繼續熬煮兩小時，倒入切件后的豬肚煲5分鐘，加鹽調味即可。

　　白切豬肚

　　材料

　　豬肚1只(1千克左右重)，香菜10克，調料：黃酒10克，香蔥10克，生姜10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，米醋10克。

　　做法

　　1、將豬肚內壁向外翻出，用清水洗凈內壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗凈。

　　2、把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生姜、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子里并在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。

　　3、把豬肚成6厘米寬10厘米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，后把6

　　四神豬肚

　　材料

　　豬肚500公克，姜片20公克，藥材：50公克，蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙。

　　做法

　　1.將豬肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及內部，再用冷水洗凈后備用。

　　2.取鍋加水煮滾后將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘，撈起后放入冷水中降溫。

　　3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘后瀝干水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。

　　4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將姜片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹豬肚包雞正宗做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的豬肚包雞了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。