奧爾良烤雞相信大家都喜歡吃，味道鮮美、口味獨特、肉質嫩滑，深受大家的喜愛。那么大家知道烤雞的做法嗎？今天小編就為大家帶來關于奧爾良烤雞的做法方面的知識，方便大家學習學習。

　　奧爾良烤雞很好吃，我們完全可以在家中制作。下面小編就介紹幾種制作奧爾良烤雞的做法給大家吧。

　　做法一

　　主料

　　雞肉(速凍)1只、土豆適量、胡蘿卜適量、小蔥適量、烤肉料適量、水適量。

　　做法

　　1、調烤肉料

　　烤肉料加水，調勻。每一款烤肉料料包上都有寫和水的比例，這款是1:1，我覺得也可以不管比例，感覺調成糊狀就行，我調的還是有點稀了。

　　2、腌雞肉

　　把雞肉放在腌料里，內外都要涂抹上腌料，可以用叉子插一些小孔，但不要太多，我怕后破壞雞皮的美觀。之后給雞肉按摩幾分鐘，讓腌料更多的深入雞肉。如果有保鮮袋，就把雞肉和腌料一起裝進袋里，放冰箱里冷藏。

　　3、塞蔬菜

　　土豆胡蘿卜洗凈切塊，大蔥或者小蔥切段，統統塞到雞肚子里。

　　4、烤雞

　　將腌好的雞肉裹上錫紙，三層左右。我還裹了一個小土豆。然后把雞肉和土豆一起放入電飯煲，其他沒有用完的土豆和胡蘿卜塊也都放鍋里。

　　之后蓋蓋，按下煮飯鍵，跳起后給雞肉翻身，如果不能立即按下煮飯鍵，等3-5分鐘再試試。

　　第一次每烤一面，煮飯鍵跳起，就翻一下身，之后可以等跳起兩次后再翻身，反復幾次，期間可以去做自己的事情，我一直在忙，想起來了就去按下煮飯鍵，反復了九次。

　　我覺得至少也要按下六次才會比較安心。后你會聞到香味一陣一陣的飄出來，鍋底還是會有一些液體的油脂滲出，土豆和蘿卜也爛熟，這時雞肉就可以出鍋了。

　　5、出鍋

　　打開鍋蓋，稍微晾一下，然后小心的取出雞肉(不要燙到了)，揭掉錫紙，烤雞散發著迷人的香氣等著你。

　　烹飪技巧

　　1、我用錫紙的原因主要是為了使雞肉的表皮不沾鍋，后的外形好看一些，沒有錫紙則可以買一塊生姜、切片，鋪滿電飯鍋底。

　　2、烤肉料超市里應該也有一些選擇，如果馬上想吃但手頭又沒料，可以配一個其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖鹽少許、或者有其他喜歡的醬料也可以少來點混合，如果雞肉太大，料不夠，那么再適當的增加一點分量。末了還可以準備點蜂蜜在后一次給雞肉翻面之前刷上。

　　3、勤翻面，不要犯錯我懶惰的錯誤，差點誤了事。

　　4、工具我用的是電飯煲，我估摸著保溫效果比我的廉價電飯鍋強點，但電飯鍋應該也能完成。

　　5、后來我琢磨了一下，裹雞肉的時候可以把雞肉裹成三個主要的面，即左身、右身和肚子那一面，烤的時候也可以三面烤，讓每一面依次向下。

　　做法二

　　主料

　　童子雞1只、奧爾良烤肉料65g。

　　步驟

　　1、準備好材料。

　　2、棉線2根，錫紙備用。

　　3、烤肉料65g，清水65g，兌好。

　　4、童子雞洗凈后，放入腌漬入味。

　　5、包上保鮮膜放入冰箱腌漬數小時以上。

　　6、烤盤用錫紙包好，以免等下在烤制過程中油脂低落弄臟烤箱。將雞固定在烤架上。看雞頭固定不住，雞翅塔拉下來，影響烤架轉動。

　　7、索性就去掉了雞頭和雞爪，用棉線將雞腿和雞翅綁好。烤箱預熱，200度，再放入腌漬好的烤雞，烤25分鐘。

　　8、25分鐘后，看到雞身上烤出了油，用刷子在雞身上刷上剩余的腌漬烤肉料，涂抹均勻。

　　9、避免翅尖烤焦，用錫紙包好。關上烤箱門，180度，35分鐘即可。

　　做法三

　　原料

　　奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞。

　　做法

　　1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔。

　　2、腌制整雞。