銀鱈魚受到很多國家的追捧，是因為這種魚的肉質細膩軟嫩，營養價值極高，現在他是人們餐桌上的新寵。銀鱈魚的做法有很多，無論是煎制還是煮湯都是很鮮美的。朋友們想知道鱈魚怎么做好吃及銀鱈魚的營養價值嗎?下面就為大家介紹。

　　營養價值

　　銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。

　　食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。

　　其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚”。

　　即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充銀鱈魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。

　　韓式鱈魚燉豆腐

　　材料

　　蔥姜蒜，辣醬，牛肉粉，豆腐，鱈魚。

　　做法

　　1.事先準備好大蔥、生姜，然后將它們切片，香蔥和大蒜切成碎末。

　　2.將辣醬、辣椒面、牛肉粉、香蔥末、大蒜末和水放在碗里調勻備用。

　　3.先把豆腐切成大小相等的豆腐塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

　　4.熱鍋放油爆香蔥片，下鱈魚煎炒至變色。

　　5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

　　6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉中小火。

　　7.放入豆腐。

　　8.稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。

　　9.倒入2種調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

　　香煎鱈魚

　　材料

　　鱈魚，雞蛋，牛奶，面粉，鹽，香菜。

　　做法

　　1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

　　2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

　　3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

　　4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火

　　5.將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸

　　6.每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。

　　7.食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

　　蔬香鱈魚雞蛋糕

　　材料

　　鱈魚，胡蘿卜，洋蔥，菠菜。

　　做法

　　1.鱈魚洗凈，切小塊放小碗里，先不調味呢，后面一起加調料。