做法

　　前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

　　蝦仁煎餃

　　材料

　　蝦仁末1杯，蔥花2大匙，蛋白1/2個，水餃皮20張，鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙。

　　做法

　　1.)將蝦仁用牙簽挑去腸泥后用水洗凈。

　　2.)用紙巾將蝦仁擦干后切末，蔥洗凈切成蔥花備用。

　　3.)將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。

　　4.)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。

　　5.)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱后將水餃排入鍋中。

　　6.)待蝦餃底部略煎至呈現金黃色后，加入1杯熱水。

　　7.)鍋子加蓋煮至水收干即可

　　蝦仁雞茸餃

　　材料

　　蝦仁100克，雞胸脯肉100克。

　　調料

　　黃酒10克，鹽2克，味精1克，淀粉(豌豆)250克，醋25克，豬油(煉制)6克。

　　做法

　　1.將河蝦仁用清水洗凈瀝干，斬成蝦茸。雞脯肉去皮去骨斬成雞茸，將蝦茸和雞茸放入碗中，加紹酒，精鹽，味精拌勻，制成餡心。

　　2.鍋中加清水150克，煮沸后將麥淀粉放入，攪拌成熟粉取出，放在案板上，加豬油揉和，搓成條，摘成12只小劑子，搟成圓形餃皮，包入餡心，對折成半圓形餃子，沿邊捏成絞形花邊，上籠蒸5分鐘即成，取出裝盤，隨香醋碟上桌供蘸食。

　　小訣竅食物相克

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

　　如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　蝦仁煎餃

　　材料

　　面粉，油，鹽，味達美醬油少許，植物油，韭菜，鮮蝦。

　　做法

　　1.和面5分鐘，醒面20分鐘，醒面期間準備餡料。

　　2.韭菜洗凈切末，鮮蝦剝出蝦仁，打算一個餃子包一個蝦仁。

　　3.調餡只用植物油、少許味達美醬油、鹽。15分鐘包出餃子胚，我包了12個。

　　4.平鍋加底油加熱后，依次擺入6個餃子，煎兩分鐘后加入面粉水，水面到達餃子三分之二處，中火燒至面粉水消失再轉小火，待餃子底部凝結出霜花即可出鍋，煎制共需要15分鐘。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的蝦仁餃子做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蝦仁餃子了吧，蝦仁餃子味道極其鮮美，所以大家沒事的時候可以嘗試以上的做法哦。