餃子皮怎么做又軟和又筋這是一個(gè)很有技巧的東西，餃子皮好不好直接影響餃子的口感，那么大家知道餃子皮怎么做比較好吃呢?餃子皮的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下餃子皮的做法大全。

　　涼拌餃子皮

　　材料

　　餃子皮200g，香菜2根，番茄1個(gè)，韭菜30g，黃豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g。

　　輔料

　　鹽適，蒜蓉，辣椒面，醬油，香醋，味精，紅椒，十三香。

　　做法

　　1、面筋、豆芽、菠菜入開水焯熟撈出。

　　2、番茄頂部劃十字刀，開水燙后去皮，切丁。

　　3、香菜切段，紅椒切段。

　　5、番茄泥制作：凈鍋透，留少許底油，下番茄丁炒制，放鹽炒勻，裝盤。

　　6、韭菜炒制：坐鍋入油，燒熱倒入韭菜炒制8、放鹽、十三香，裝碗。

　　7、味汁調(diào)制：凈鍋入油，留少許底油，四成熱倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。

　　8、待炒出辣油后出鍋裝碗，晾涼。倒入醬油、香醋，放鹽、味精。

　　9、將面筋、菠菜、豆芽置盤中，上面放上香菜、紅辣椒段。

　　10、餃子皮煮熟，撈出過涼。將餃子皮對(duì)折，擺入步驟(9)的盤中。

　　11、頂端放兩勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，后淋上味汁即可。

　　紅蘿卜餃子皮

　　材料

　　中筋面粉600公克，鹽4公克，胡蘿卜汁300cc。

　　做法

　　1.將面粉放入盆中，加入鹽與胡蘿卜汁后，仔細(xì)搓揉。

　　2.待作法2表面呈現(xiàn)光滑并成糰后，用干凈的濕布將面糰包好并靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。

　　3.再將作法2的面糰切成2條面糰，皆搓揉成細(xì)長(zhǎng)條狀后，捏出各10公克的小面糰，再灑上適量的面粉，將小面糰以手掌輕壓成圓扁狀。

　　4.取一作法5的小面糰，以桿面棍桿從面糰的中心點(diǎn)桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將面糰桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。

　　餃子皮

　　材料

　　中筋面粉500公克，水1杯。