黃鱔是我們常見的一種水產(chǎn)品，黃鱔不但可以食用而且還有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黃鱔是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃鱔有多種做法，我們既可以用黃鱔來炒菜，也可以采用黃鱔來做湯，那么黃鱔湯怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　用料:黃鱔、生姜、料酒、蔥、胡椒粉。

　　做法

　　1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.

　　2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.

　　3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.

　　4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時(shí).

　　5.加點(diǎn)鹽,開大會(huì)燒兩分鐘.

　　6.后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

　　黃鱔不但可以食用而且還可以藥用，黃鱔里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有人體非常需要的DHA和卵磷脂。黃鱔有促進(jìn)新陳代謝和調(diào)節(jié)血糖的好處。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

　　它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。

　　2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。