紫甘藍，可能挺多這個名字很多人會覺得很陌生，涼拌紫甘藍我們常見的一道家常菜。紫甘藍的營養非常豐富，能偶提高人體免疫力，紫甘藍的味道甘甜，口感清脆。那么紫甘藍怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　涼拌紫甘藍的做法

　　1紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。

　　3甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　注意事項

　　紫甘藍做法指導

　　紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。

　　紫甘藍的營養價值：紫甘藍含豐富的維生素C，抗氧化物質，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助于調節身體的新陳代謝。

　　涼拌紫甘藍主要就是用紫甘藍然后搭配香菜、火麻油、食鹽等一些食材做出的菜品，口味清淡特 點口感爽脆，酸辣可口，適合不同年齡段的人食用。

　　做法一

　　食材：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。

　　步驟：紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)。

　　加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉 。

　　準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

　　將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。

　　小貼士：紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

　　做法二

　　主料：紫甘藍小半個，香菜適量。