海蜇頭，是家常菜中的常客，它不僅肉質(zhì)肥厚，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般作為涼拌來食用。海蜇頭可謂是海蜇中的精品了，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更甚。下面就給大家介紹幾種海蜇頭的涼拌做法。
方法一
材料
海蜇頭、紫甘藍(lán)、黃瓜、蒜末、醋、生抽、香油。
做法
1. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當(dāng)中換兩三次水，然后洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
2. 紫甘藍(lán)，黃瓜洗凈后分別切絲。
3. 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調(diào)味汁
4. 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。
方法二
材料
海蜇頭、檸檬、辣椒、紅辣椒、大蒜、芝麻、陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末。
做法
1.海蜇頭用流水沖洗干凈。
2.檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。
3.將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進(jìn)汁水，浸泡一會(huì)。
4.將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤。
