油麥菜是日常生活中常見的食材之一，油麥菜的營養非常豐富，藥用價值很高可以降糖降血壓降血脂養心防中風緩解潰瘍益腸道養肝軟化血管預防甲狀腺養胃等等。那么你知道油麥菜怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜300克，調料食鹽4克味精2克，蒜20克，花椒10粒，植物油適量。
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段。
2.將蒜剁成蒜末備用。
3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
烹飪技巧
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜適量。
輔料：豆豉鯪魚適量，調料雞精少許，蔥適量，蒜少許。
做法
1.將油麥菜洗凈切成2寸長的段。
2.打開豆豉鯪魚罐頭。
3.將里面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨。
4.蔥、蒜切成碎米。
5.坐鍋點火，待油熱后煸香蔥蒜末。
6.加入油麥菜。
7.翻炒均勻油麥菜。
8.放入切好的豆豉鯪魚。
9.迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的咸。
10.后用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。
