3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
做法三
材料
五花肉250克，尖椒200克，青蒜一根，生抽適量，鹽適量，雞精適量，
制作過程
1、將半斤的五花肉用清水清洗干凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3、準備好辣椒并洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10、好吃的辣椒炒肉就完成了，大家嘗嘗。
小訣竅
1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
結語：看完了上面的文章，想必大家會覺的辣椒炒肉這道菜太簡單了。其實不然，越是簡單的菜，越能夠考驗到做菜的人的用心程度，這也是家常菜的精髓所在。平時在閑暇之余，我們完全可以自己動手做上一道辣椒炒肉，簡單又營養。后小編祝大家身體健康，萬事如意!
