羊蝎子也就是羊大梁，因為形狀與蝎子相似，所以被稱為羊蝎子。羊蝎子營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，維生素，鈣，鎂，鋅等多種礦物質。具有補充鈣質，美容養顏，促進兒童腦部和身體發育等功效。下面小編就為大家介紹幾款羊蝎子的美味食譜吧。
燉羊蝎子
材料
羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量。
做法
1、羊蝎子請攤主幫忙剁開;回家后浸泡一會，再徹底洗凈。
2、蔥切段，姜切片。
3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清。
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時。
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜。
秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油。
調料A
植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖
調料B
小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。
