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1本菜譜的營養成分
2制作方法
鵪鶉蛋洗干凈，放入冷水鍋中燒煮至熟撈出，過冷后剝去外殼。
取碗一只，加適量涼開水，再加入精鹽、味精、白酒、蔥、姜調和，放入剝好的鵪鶉蛋（在蛋體上用牙簽戳幾下，便于入味），浸漬一天，撈出晾干。
油鍋上火燒至八成熱時投入鵪鶉蛋，炸至外皮呈金黃色時撈出，瀝油。原鍋內留油少許，下蒜泥煸香，倒入鵪鶉蛋翻勻出鍋，撒上香菜末即可。
取碗一只，加適量涼開水，再加入精鹽、味精、白酒、蔥、姜調和，放入剝好的鵪鶉蛋（在蛋體上用牙簽戳幾下，便于入味），浸漬一天，撈出晾干。
油鍋上火燒至八成熱時投入鵪鶉蛋，炸至外皮呈金黃色時撈出，瀝油。原鍋內留油少許，下蒜泥煸香，倒入鵪鶉蛋翻勻出鍋，撒上香菜末即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
6食物相克
養生推薦
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