1本菜譜的營養成分

• 熱量426.43千卡
• 蛋白質41.11克
• 脂肪24.83克
• 泛酸1.68毫克
• 碳水化合物11.16克
• 葉酸60.3微克
• 膳食纖維3.1克
• 維生素K47.35微克
• 胡蘿卜素53.09微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸2.17毫克
• 鈣546.61毫克
• 磷589.83毫克
• 鉀469.53毫克
• 鈉326.85毫克
• 碘23.1微克
• 鎂242.14毫克
• 鐵10.84毫克
• 鋅2.77毫克
• 硒5.84微克
• 銅0.87毫克
• 錳2.65毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。