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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將花椒放入鍋內，加水一碗煮成濃花椒水。然后取澄清的花椒水加白糖、鹽、味精、香油20克調成鹵汁。
將豆腐皮洗凈（如用干豆腐皮要上籠蒸軟）取出，放在鹵汁內，浸泡10分鐘左右撈出，折疊成扁平長條，放在盤內，上籠用旺火蒸15分鐘左右；出籠后，趁熱用麻布包好放在案板上，上面蓋一塊木板，再用重物壓住。壓1小時后，解開麻布，用刀切成1厘米寬的長條。整齊地擺在盤中，澆上鹵汁，淋上香油10克即成。
將豆腐皮洗凈（如用干豆腐皮要上籠蒸軟）取出，放在鹵汁內，浸泡10分鐘左右撈出，折疊成扁平長條，放在盤內，上籠用旺火蒸15分鐘左右；出籠后，趁熱用麻布包好放在案板上，上面蓋一塊木板，再用重物壓住。壓1小時后，解開麻布，用刀切成1厘米寬的長條。整齊地擺在盤中，澆上鹵汁，淋上香油10克即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
養生推薦
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