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1本菜譜的營養成分
2制作方法
取用大腸頭，將大腸頭煲熟，改用白鹵水滾浸20分鐘，撈起吸干水分，用白醋50克、紹酒開麥芽糖，把大腸頭上色，掛在通風處晾干；剩余醋與白糖加入淀粉和適量水調成糖醋芡。
武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭炸至呈大紅色，撈起切件上碟，用糖醋芡佐食。
武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭炸至呈大紅色，撈起切件上碟，用糖醋芡佐食。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右；飴糖又稱麥芽糖。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
6食物相克
養生推薦
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