1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質48.16克
• 脂肪78.01克
• 碳水化合物218.33克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維20.32克
• 膽固醇69.75毫克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素1.92毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸17.17毫克
• 鈣80.42毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉1毫克
• 鎂516.8毫克
• 鐵7.24毫克
• 鋅6.99毫克
• 硒2.75微克
• 銅1.93毫克
• 錳4.19毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備豬油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

菱角：菱角含有豐富的維生素和礦物質，據藥理實驗證明，菱角還具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。我國中醫還認為菱角味甘、澀、性平；具有補脾胃、強股膝、健力益氣的功效。菱粉粥還可益胃腸、解內熱。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

菱角：與蜂蜜同食會造成消化不良；忌于豬肉同食。