1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量645.09千卡
• 蛋白質(zhì)64.05克
• 脂肪28.11克
• 碳水化合物42.86克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維10.29克
• 膽固醇348毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸6.51毫克
• 鈣151.34毫克
• 磷749.29毫克
• 鉀2毫克
• 鈉532.32毫克
• 碘0.12微克
• 鎂176.08毫克
• 鐵14.51毫克
• 鋅7.54毫克
• 硒78.22微克
• 銅0.56毫克
• 錳1.71毫克

2制作方法

3制作提示

干貝又稱瑤柱

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

6食物相克

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。