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1本菜譜的營養成分
2制作方法
取帶蓋的廣口瓶一個，置于鍋中蒸煮消毒，擦干待用。
將挑選出的優質山楂洗凈，放入鍋內，加水至浸沒山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分鐘，待水呈紅色時將水倒出，鍋內加水再煮。如此反復3次，煮至山楂的紅色褪盡即可。
將煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。當山楂的水熬至500克左右時，加入糖，再用小火煮10--20分鐘。
將煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，結凍以后，撒上一層糖，蓋上瓶蓋，置陰涼外貯存。
將挑選出的優質山楂洗凈，放入鍋內，加水至浸沒山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分鐘，待水呈紅色時將水倒出，鍋內加水再煮。如此反復3次，煮至山楂的紅色褪盡即可。
將煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。當山楂的水熬至500克左右時，加入糖，再用小火煮10--20分鐘。
將煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，結凍以后，撒上一層糖，蓋上瓶蓋，置陰涼外貯存。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養，以利于恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質，引起齲齒，加重牙病。
6食物相克
山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化。
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