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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.斬取雞腿以及雞胸備用，蔥和香菜切段，蒜壓碎，姜切片
2.鍋內放入清水，加入蔥段，干辣椒和姜片
3.燒開后放入雞肉煮至可以用筷子扎透，撈出后用涼水浸至涼透
4.晾涼后的雞肉用手撕成長條
5.鍋內放入花椒粒小火焙香
6. 將焙好的花椒，蒜末，生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻
7.鍋內放入辣椒粉和香油燒熱
8.將熱辣椒油澆入雞肉中
9.鍋中放入蔥段和香菜段，拌勻即可
2.鍋內放入清水，加入蔥段，干辣椒和姜片
3.燒開后放入雞肉煮至可以用筷子扎透，撈出后用涼水浸至涼透
4.晾涼后的雞肉用手撕成長條
5.鍋內放入花椒粒小火焙香
6. 將焙好的花椒，蒜末，生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻
7.鍋內放入辣椒粉和香油燒熱
8.將熱辣椒油澆入雞肉中
9.鍋中放入蔥段和香菜段，拌勻即可
3制作提示
1、可以只選用雞腿，如用整雞，剩下的雞架和少肉部位可以另外做菜； 2、如有冰塊，可在拆肉前冰鎮，會使雞肉更加滑嫩。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
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