1本菜譜的營養成分

• 熱量32.17千卡
• 蛋白質1.26克
• 脂肪0.15克
• 碳水化合物6.47克
• 膳食纖維2.99克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.26毫克
• 鈣29.41毫克
• 磷29.53毫克
• 鉀82.9毫克
• 鈉5.4毫克
• 鎂16.82毫克
• 鐵9.81毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.5微克
• 銅0.04毫克
• 錳0.89毫克

2制作方法

3制作提示

此菜選用的木耳為槐耳，槐耳即為寄生于槐樹上的木耳，性平無毒。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。