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1本菜譜的營養成分
2制作方法
大魚頭用水洗凈，開成4瓣。
用生油煎魚頭成微黃色，去腥味。
杞子、龍眼肉、新鮮荷花、生姜、豬腱（豬腿肉）用水洗凈。
荷花取瓣，撕成條狀。
生姜去皮，切2片。
加適量水和生姜片，猛火煲至滾。
放入大魚頭、杞子、龍眼肉和豬腱。
用中火煲繼續煲2小時。
加入荷花瓣和鹽調味，稍滾片刻，即可飲用。
用生油煎魚頭成微黃色，去腥味。
杞子、龍眼肉、新鮮荷花、生姜、豬腱（豬腿肉）用水洗凈。
荷花取瓣，撕成條狀。
生姜去皮，切2片。
加適量水和生姜片，猛火煲至滾。
放入大魚頭、杞子、龍眼肉和豬腱。
用中火煲繼續煲2小時。
加入荷花瓣和鹽調味，稍滾片刻，即可飲用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
6食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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