酸菜干金豆

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：便秘調(diào)理防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豌豆泡菜

輔料：

調(diào)料：味精大蔥植物油鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量386.43千卡
蛋白質(zhì)11.59克
脂肪25.44克
泛酸0.02毫克
碳水化合物32.39克
葉酸2.8微克
膳食纖維4.56克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素333微克
硫胺素0.65毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸3.48毫克
鈣37.36毫克
磷194.44毫克
鉀506.28毫克
鈉1毫克
碘1.35微克
鎂66.33毫克
鐵3.33毫克
鋅2.17毫克
硒2.68微克
銅0.38毫克
錳1.07毫克

2制作方法

干金豆（豌豆）用溫水泡約12小時；
豆子泡軟后用清水洗凈備用；
泡青菜切成細絲，擠去部分鹽水；
炒鍋置火上，鍋熱時，放入油燒熱；
下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清湯500克，加鹽煮約30分鐘；
待煮至湯色發(fā)白，酸菜出味時，起鍋盛碗內(nèi)；
加味精，蔥花即可上桌。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

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