手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
水發木耳洗凈；
將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
炸至兩面淺黃色時撈出；
鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。
水發木耳洗凈；
將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
炸至兩面淺黃色時撈出；
鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6食物相克
鰱魚：吃魚前后忌喝茶。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
養生推薦
熱門閱讀