豆漿雞蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調理養顏美容調理

主料：豆漿

輔料：雞蛋豌豆尖

調料：香油胡麻油生抽小蔥

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量21千卡
蛋白質1.8克
脂肪0.7克
碳水化合物1.1克
葉酸5微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素90微克
鈣10毫克
磷30毫克
鉀48毫克
鈉3毫克
鎂9毫克
鐵0.5毫克
鋅0.24毫克
硒0.14毫克
銅0.07毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.準備好豆漿雞蛋羹所需的食材，這里用到的豆漿是無糖熟豆漿，將豌豆粒煮熟備用

2.將三個雞蛋磕入碗內，加入1.5克的鹽，用蛋抽打散打勻

3.兌入265克的豆漿，混合均勻(這里雞蛋液與豆漿的比較是1：1.5)

4.倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫

5.將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不銹鋼碗內

6.用量杯往電熱飯盒體內注水，至最大水位線

7.將盛放蛋液的2只不銹鋼碗放入電熱盒的機體內

8.蓋好外蓋及上蓋，扣緊鎖扣，按定時鍵選擇40分鐘(分鐘指示燈10和30亮起)，小熊電飯盒開始工作，實際蒸制35分鐘(如用蒸鍋，上汽后15分鐘即可)

9.經過35分鐘，滑嫩的豆漿雞蛋羹蒸好啦，滴入少許的亞麻籽油

10.滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用

3制作提示

1、豆漿的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多哈，太多了蛋羹不成形) 2、打蛋蛋液很重要，如果不打均勻，蛋糕顏色黃白相間，賣相就不好了 3、利用小熊電飯盒蒸制蛋羹所需的時間要比蒸鍋蒸制時間延長，只用上層需要35分鐘，用下層25-30分鐘即可

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

1.豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。 2.豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

6食物相克

豆漿+雞蛋：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收

豆漿+蜂蜜：豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，產生變性沉淀，不能被人體吸收

豆漿+紅糖：不利于營養的吸收

豆漿+山竹：身體不適

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