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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.青椒、香干、蒜瓣洗凈備用
2.青椒和香干切絲，蒜切末，準備少許花椒
3.鍋內倒少許食用油，大火，油熱后下入蒜末和花椒炒香
4.先下入香干炒散炒軟
5.再下午青椒炒至斷生，加少許鹽，因為香干有咸味，鹽少點即可，再加適量糖提味提鮮，炒至拌勻后出鍋
2.青椒和香干切絲，蒜切末，準備少許花椒
3.鍋內倒少許食用油，大火，油熱后下入蒜末和花椒炒香
4.先下入香干炒散炒軟
5.再下午青椒炒至斷生，加少許鹽，因為香干有咸味，鹽少點即可，再加適量糖提味提鮮，炒至拌勻后出鍋
3制作提示
香干本身即可食用，不用炒太久，青椒也易熟，全程大火快速炒制，食材斷生即可，這樣吃起來有爽脆感，是很好的下酒菜。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
6食物相克
青椒+秋黃瓜：破壞維生素C
青椒+黃瓜：破壞維生素C
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