番茄苦瓜藜麥排骨湯

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調理明目調理

主料：豬排骨番茄蕎麥

輔料：苦瓜

調料：鹽姜八角花椒常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：60分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264千卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈

2.砂鍋內放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個八角，開大火熬煮

3.煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥，取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段

4.苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟，番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續熬煮1分鐘左右即可

3制作提示

番茄不用煮太長時間，一分鐘就好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

藜麥含高纖維碳水化合物，易消化卻消化緩慢，相當于營養物質在體內慢慢釋放，對消化系統、循環系統負擔小，是對身體非常友好的食物，可以保障餐后血糖平穩，減少糖尿病并發癥的幾率，它的升糖指數僅僅35，遠低于低升糖標準55的數值，是大米的1/2，是幾乎所有谷物里最低的。藜麥中豐富的類黃酮物質和維生素E組合有助于軟化血管、促進糖脂代謝和胰島素分泌，對糖尿病治療作用明顯，是糖尿病人的最佳食物選擇。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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