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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、將彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。
2、將牛肉切成小丁。
3、將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。
4、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。
5、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。
6、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。
2、將牛肉切成小丁。
3、將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。
4、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。
5、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。
6、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。
3制作提示
1、牛肉丁可提前漿制下，口感更嫩滑； 2、彩椒口感清甜不難吃，VC豐富，適合生吃。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。 甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
6食物相克
于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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