1本菜譜的營養成分

• 熱量149卡
• 蛋白質17.3克
• 脂肪9克
• 碳水化合物0.2克
• 膽固醇89毫克
• 鈣12毫克
• 鉀100毫克
• 鈉80.7毫克
• 鎂14毫克
• 鐵2.5毫克
• 鋅0.9毫克
• 銅0.21毫克

2制作方法

3制作提示

如果鴨本身油比較多，要少加油或不加油，并且不加水，料酒加至沒過鴨肉來燉煮。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

1.鴨肉+鱉：久食令人陽虛，水腫腹瀉。
2.鴨肉+黑木耳：同食會引起身體不適。
3.鴨肉+栗子：同食容易引起中毒。