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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將紅辣椒、黃辣椒、青辣椒去蒂洗凈分別切成條；鍋中放入油燒至七八成熱時，放入紅辣椒、黃辣椒、青辣椒條炸約半分鐘，撈出，泡入冷水中，待涼。
將涼后的紅辣椒、黃辣椒、青辣椒分別剝除外皮，去籽，切長片。
炸油倒出，只留下5克，放入辣椒條、豆豉及調味料（醬油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁燒開后，轉小火煮3至4分鐘，見汁略收干，即可起鍋，盛盤食用。
將涼后的紅辣椒、黃辣椒、青辣椒分別剝除外皮，去籽，切長片。
炸油倒出，只留下5克，放入辣椒條、豆豉及調味料（醬油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁燒開后，轉小火煮3至4分鐘，見汁略收干，即可起鍋，盛盤食用。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油300克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
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