1本菜譜的營養成分

• 熱量631.9千卡
• 蛋白質11.02克
• 脂肪59.18克
• 碳水化合物14.46克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維0.63克
• 膽固醇109毫克
• 胡蘿卜素275微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸3.19毫克
• 鈣48.35毫克
• 磷150.05毫克
• 鉀366.5毫克
• 鈉1毫克
• 鎂59.65毫克
• 鐵3.5毫克
• 鋅1.99毫克
• 硒4.22微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.加清水燉肉，以水能沒過肉為度；2.醬油可后加，燒燉10分鐘左右，保持薇菜及豬肉鮮嫩；3.因有過油炸制過程，需準備植物油800克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

薇菜：薇菜含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鱗等多種微量元素，不僅可制成多道菜肴，更具有抗癌、清熱、解毒、減肥、美容等神奇功效，同時對流感、乙型腦炎等病毒能產生明顯的抑制作用。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。