1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質59.75克
• 脂肪115.32克
• 碳水化合物11.92克
• 膳食纖維1.47克
• 膽固醇403毫克
• 胡蘿卜素137微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸15.86毫克
• 鈣202.72毫克
• 磷637.75毫克
• 鉀810.64毫克
• 鈉590.76毫克
• 鎂91.32毫克
• 鐵3.48毫克
• 鋅2.8毫克
• 硒68.51微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.48毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備豬油約750克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補氣益脾的滋補功效。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。